- Main
- Technique - Food Manufacturing
- The Science of Chocolate
The Science of Chocolate
Stephen T Beckett, Jennifer Harding, Barry FreedmanКолко ви харесва тази книга?
Какво е качеството на файла?
Изтеглете книгата за оценка на качеството
Какво е качеството на изтеглените файлове?
This really is an excellent book. I am no scientist and yet, with a few exceptions relating to formulae, I found this book easy to comprehend, and fascinating. Scientists are often criticised for writing above the ordinary person's head but this is not true at all of "The Science of Chocolate". For readers with a serious interest in chocolate this book is a MUST-BUY. It covers everything the most keen chocolate lover needs to know about how chocolate is made, from the original cacao bean to the final chocolate bar. The new edition also includes a chapter on Nutrition and Health, as recent scientific research has shown pretty convincingly that high cocoa-solids chocolate may have health benefits owing to the high polyphenol content.
Категории:
Година:
2008
Издание:
2nd ed
Издателство:
RSC Publishing
Език:
english
Страници:
252
ISBN 10:
0854049703
ISBN 13:
9780854049707
Файл:
PDF, 6.93 MB
Вашите тагове:
IPFS:
CID , CID Blake2b
english, 2008
Файлът ще бъде изпратен на вашия имейл адрес. Може да отнеме до 1-5 минути, преди да го получите.
В рамките на 1-5 минути файлът ще бъде доставен във вашия акаунт в Telegram.
Внимание: Уверете се, че сте свързали акаунта си с бота Z-Library Telegram.
В рамките на 1-5 минути файлът ще бъде доставен на вашето Kindle устройство.
Моля, обърнете внимание: трябва да потвърдите всяка книга, която искате да изпратите на вашия Kindle. Проверете пощенската си кутия за имейла за потвърждение от Amazon Kindle.
Преобразуването в се извършва
Преобразуването в е неуспешно
Предимства на премиум статус
- Изпращане на електронни четци
- Увеличен лимит за изтегляне
- Конвертиране на файлове
- Още резултати от търсенето
- Други предимства